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  • 京セラ セラミック製包丁研ぎ器 RS-20-FP ヘンケルス包丁を研ぐ

    京セラといえばセラミックですよね。
    というわけで、セラミック製の包丁研ぎ器を買ってみました。
    型番は RS-20-FP というもので、ファインプレミアというシリーズの製品です。
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    箱から取り出してみると、握りやすい形のグリップになっています。
    従来品は押さえつけるだけの形状でしたが、これだと作業性が良さそうですね。
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    本体横には FISKARS ロゴと KYOCERA ロゴ。
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    裏側にも FISKARS ロゴがありますね。
    FISKARSとはフィンランドの刃物メーカーのようですが、日本向けサイトは確認できませんでした。
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    研ぎ器のホイール部分です。
    安全カバーには包丁を差し込むスリットがあり、その下にセラミックホイールが装備されています。
    刃当りは包丁に対して斜めになっています。DSC_3893

    今回試すのは ドイツ製HENCKELS の包丁です。
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    このように包丁を入れて、前後に動かします。
    力を入れて押さえつけるのではなく、軽く前後に動かすイメージです。

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    研磨の様子を動画で撮影してみました。
    砥石とは違い、真っ直ぐゆっくりと動かすだけです。

    こちらが研ぐ前の包丁。
    写真では良く分かりませんが、切れ味が悪くなってきていました。
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    そしてコチラが研いだ後の包丁。
    やはり写真ではわかりませんが、使ってみると切れ味は新品時のようになっています。
    ホイールが回転することで、砥石同様に縦方向の研磨ができるというのがこの製品の売りです。
    刃先のキズも横方向についていないですね!
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    研いだ後のホイールです。
    包丁の金属成分が付着していますね。軽い力でもしっかりと研磨できています。
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    今回使用した包丁はヘンケルスで、このマークが目印です。
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    実は包丁だけではなく、ハサミもヘンケルスを愛用しています。
    キッチンバサミといえば300円程度で購入できるものもありますが、やはり刃物は良いものを使いたいですよね。
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    刃先の当り具合がよく、切れ味は大変良いハサミです。
    また硬いものでもカットできる加工がされており、一本あればどんな用途にも使えますね。
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    刃の片側は普通のフラットな構造。
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    もう一方はマイクロエッジング加工でギザギザになっています。
    このような形状ですが、ハサミ自体の動きは非常に滑らかです。
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    一枚におろしたティッシュペーパーでもこの通り、シャキシャキ切れて気持ちいいですよ。
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